Волжский индустриально-технологический техникум реализует уровень среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС), программам подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) и профподготовки (ПП)
Обучение в техникуме ведется по очной и заочной формам обучения на русском языке.
В соответствии с приказом №389 от 09.04.2015 "О внесении изменений в ФГОС СПО" в учебные планы и сроки обучения внесены изменения.