Условия питания
Питание обучающихся школы – интерната полностью обеспечивает растущий организм энергией и основными пищевыми веществами. Рацион питания детей сбалансирован в зависимости от возраста, физической и психической нагрузок. Организация рационального питания предусматривает строгое выполнение режима. В школе организовано пятиразовое питание с интервалами 3 -3, 5 часа.
При организации режима питания учитывается:
Распределение калорийности суточного рациона
|
завтрак |
полдник |
обед |
полдник |
ужин |
|
20% |
10-15% |
30-35 % |
10 -15 % |
20 % |
Объемно – планировочные и конструкторские решения помещений столовой позволяют соблюдать поточность технологических процессов. Столовая имеет следующий набор помещений: обеденный зал, горячий цех, мясорыбный цех, овощной цех, моечная для столовой и кухонной посуды, склад для хранения сыпучих продуктов, санитарный узел для сотрудников пищеблока, комната отдыха. Число мест в обеденном зале 48, площадь на одно посадочное место 1,5 м², мебелью зал обеспечены.
Контроль за качеством поступающих продуктов, сроками их реализации и условиями хранения осуществляет заведующий складом, прошедший курс гигиенического обучения. Все пищевые продукты, имеющиеся в общеобразовательном учреждении имеют сертификаты качества, качественные удостоверения.
Санитарно – гигиенические требования, предъявляемые к работе столовой соблюдаются. В целях предупреждения инфекционных заболеваний за каждым цехом закреплен разделочный инвентарь со специальной маркировкой, что соответствует п. 4 СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно -эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях». Столовой и кухонной посуды, необходимого разделочного инвентаря достаточно. В моечном отделении вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Мытье столовой и кухонной посуды осуществляется ручным способом. Моющими и дезинфицирующими средствами обеспечены (в наличии имеется кальцинированная сода, средство Ника – супер). Спецодеждой рабочие столовой - обеспечены. Аптечкой первой медицинской помощи пищеблок укомплектован.
Учетно-отчетная документация ведется по установленной форме, в соответствии с СанПином «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях». В наличии имеется журнал здоровья, бракеражный журнал (сырой продукции и готовых блюд), журнал С – витаминизации, контрольный журнал, журнал производственного контроля.
На пищеблоке работают 6 человек по 2 смены (повара, посудомойки, кухонные работники). На каждого работника заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Периодический медицинский осмотр и гигиеническое обучение с аттестацией работники столовой проходят своевременно в соответствии с графиком.
Здоровье обучающихся
В школе имеется квалифицированный врач и 2 медицинских работника для работы с детьми школьного возраста, что соответствует п. 11.1 СанПин 2.4.2.2811-10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организациям обучения в общеобразовательных учреждениях». В медицинском пункте предусмотрен кабинет врача, процедурный кабинет, 2 палаты - изолятора (общая палата и индивидуальная палата), санитарный узел, санитарная комната. В наличии имеется необходимая мебель и медицинское оборудование: (шкаф аптечный, холодильник (для медикаментов), весы медицинские, ростомер, бикс, термометры медицинские, шпатели металлические). Лечебно – оздоровительная работа проводится на основании лицензии № 12-01-000155 от 28.11.2007 года, на осуществлении медицинской деятельности, согласно которой в школе осуществляется медицинская помощь: сестринское дело в педиатрии.
На проведение производственного лабораторного контроля заключен договор с филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл В Сернурском районе № 35 от 09.01.2013 г.
На проведении дератизационных и дезинсекционных работ в помещениях школы заключен договор об оказании услуг по дезинсекции и дератизации от 24.12.2012г. с АНО «Центр – СЭС Марий Эл».
В рамках национального проекта «Здоровье» ежегодно проходит всеобщая диспансеризация, врачами Детской республиканской больницы.