8 и 9 сентября на конкурсной площадке Торгово-технологического колледжа проходят соревнования по компетенции «Ресторанный сервис» в рамках финала VIII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia).
Компетенция «Ресторанный сервис» - это уникальная компетенция, ведь она включает в себя не одну, а 5 основных профессий. Это официант, повар, сомелье кавист, бармен и бариста. Всем этим профессиям обучают в Торгово-технологическом колледже.
Конкурсное задание компетенции «Ресторанный сервис» включает 7 модулей:
- «Складывание полотняных салфеток», 20 разных экземпляров за 10 минут;
- «Фруктовая тарелка», не менее 5 фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, ананас) - работа без касаний фруктов руками, все фрукты должны быть очищены от кожуры и нарезаны;
- «Оформление рыбной тарелки из копченого лосося», 2 порции;
- «Фламбирование ананаса», 2 порции;
- «Филетирование форели на пару», 2 порции;
- «Оформление сырной тарелки», 2 порции. Используется 6 видов сыров+ декор (виноград, мед, орехи);
- «Декантация вина».
Соревнования проходят в дистанционном формате, выполнение заданий конкурсантами оценивается экспертами удаленно с помощью средств визуального контроля.
Республику Марий Эл на финале национального чемпионата представляет студент Торгово-технологического колледжа Воротилов Степан (эксперт – Дорофеева Елена Анатольевна).
Соревнования по компетенции «Ресторанный сервис» продолжаются 2 дня: с 8 и 9 сентября. 10 сентября будет проходить процесс оценки. Награждение победителей и призеров по компетенциям будет проведен поэтапно в формате онлайн-марафона по итогам завершения соревнований по каждой из компетенций.
Степан оказал неоценимую помощь Региональному координационному центру движения «Молодые профессионалы» Республики Марий Эл за озвучивание приветственного видеоролика о Республике Марий Эл, который транслировался на Церемонии открытия Финала VIII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), которая состоится 6 сентября во время парада команд.
Ссылка на ролик https://yadi.sk/i/vhqStFlYvqRwrA
Поддерживаем и болеем за Степана! Марий Эл, вперёд!