Не знаешь гриб – не ешь!
С середины августа до середины сентября - самое время сбора грибов. Все, от мала до велика вооружившись лукошком, идут в лес. И здесь, необходимо быть предельно внимательными. После длительных жарких дней и отсутствия осадков не рекомендуется собирать первый урожай грибов, ибо даже грибы, относящиеся к категории съедобных, могут оказаться ядовитыми и опасными для жизни. Грибы нельзя собирать в зоне влияния промышленных предприятий, где в окружающую среду попадают соединения тяжелых металлов. Категорически нельзя собирать грибы в местностях, где зараженность почвы или воздуха радиоактивными веществами превышает допустимые пределы. Отравление грибами – довольно распространенный вид среди пищевых отравлений. Это объясняется неумением отличать ядовитые грибы от съедобных, а также с недостаточно тщательной их обработкой. Отравиться можно и съедобными грибами. Собирая грибы, будьте предельно внимательны. Хитрые, ядовитые умеют грамотно маскироваться под своих съедобных товарищей. К примеру, бледная поганка неопытными любителями может быть принята за шампиньон. Но у поганки есть клубневидное утолщение у основания ножки и бледно-розовые или темные пластинки. Чего вы не найдете у шампиньонов. Это самый ядовитый и опасный гриб, вызывающий смертельное отравление. Известны три разновидности бледной поганки: белая, желтая и зеленая. Симптомы появляются через 6–8 часов и более после поступления яда в организм. На 2-3 день развивается печеночная болезнь и почечная недостаточность.